
В современном общество уже стойко укрепилась позиция о здоровом и полезном питании. Всем известно, что продукты делятся на полезные и не очень. Что лучше и полезней съесть овощи и фрукты, чем пирожное, если хлеб -то с отрубями. Давайте разберемся в этом. С фруктами все понятно, но почему хлеб и еще с отрубями? Разложим все по полочкам и объясним все это.
Отруби это те частицы, которые при перемалывания зерна в муку идут в отходы. Это все то что находится вокруг крахмалистой сердцевины зерна. Питательные свойства отрубей не высоки, но это не сколько не мешает им содержать в себе полезные для человека вещества- такие как : клетчатка, микроэлементы и витамины. Также есть мнение , что в отрубях содержится основная часть биологически активных компонентов цельного зерна.
Но, тем не менее, эти полезные свойства совсем недавно не использовали. Это были отходы, которые шли на корм домашним животным. И этому есть простое объяснение , что отруби не возможно есть в сухом виде, а как приготовить их тогда еще не придумали. Да и зачем покупать серый хлеб с отрубями, когда всегда можно купить хлеб, испеченный из муки высшего сорта.
Но время вносит свои коррективы. - появилась тенденция к здоровому питанию. В начале 21-ого века человек, который уже не переносил fast-food и полуфабрикаты, решил задуматься о полезном питании. Основными критериями было то чтобы еда была экологически чистой и имела необходимый набор микроэлементов и витаминов. Сейчас даже вспомнили изречения Гипократа, который говорил: "Я есть то, что я ем".
Поэтому, производители продуктов питания решили вспомнить и воспользоваться отрубями. Они стали добавлять их в хлебобулочные изделия, йогурты, каши, печение. Даже приступили к выпуску в готовом к употреблению виде - в гранулах. Отруби можно встретить в хрустящем виде, а можно использовать в приготовлении различных низкокалорийных блюд. Отруби очень хорошо очищают организм, способствуя выводу шлаков. В зависимости от типа обрабатываемого зерна отруби можно разделить на : ржаные , пшеничные, овсяные, рисовые, гречневые и т.д.
Ключевые слова: Об отрубях для похудения
Статья опубликована: 13.04.2011